Pâtisserie faite a la main par les chefs pour les chefs
Pure Finesse
Avec La Pâtisserie du Chef®, rien de plus facile pour servir un délicieux dessert à vos clients. Non seulement le travail est-il plus simple, vous gagnez également du temps et bénéficiez d'une plus grande marge. Avec les longueurs pâtissières surgelées, vous disposez toujours d'une solution que vous pouvez utiliser à tout moment de la journée.
- Pleine de saveur
- Facile à utiliser
- 100% de gain de temps
- Focus sur vos marges
La pâtisserie prête à servir ou à personnaliser
Le dessert . Une douceur qu’on s’offre traditionnellement pour clôturer le menu du jour et que beaucoup de vos clients attendent avec impatience. Voulant toujours servir quelque chose de spécial, vous, en tant que chef, mettez tout en œuvre pour vous surpasser. Ou vous servez tout simplement ce qu’il y a de mieux : La Pâtisserie du Chef®, la finesse pure avec encore plus de saveur grâce aux recettes réinventées.
La Pâtisserie du Chef® est la réponse toute faite à de nombreux défis auxquels vous êtes confrontés aujourd'hui :
- L’éventuelle pénurie de personnel,
- la nécessité de contrôler et de gérer le coût alimentaire,
- l'importance d'une qualité constante que vous souhaitez offrir à chaque fois,
- et la nécessité d'augmenter l'efficacité de votre cuisine
Les longueurs de La Pâtisserie du Chef® sont désormais ‘cleaner label’
- Ingrédients d’origine responsable
- Moins de sucre
- Contient uniquement des numéros E essentiels
- Sans conservateurs
- Pas d’arômes ni de colorants artificiels
Envie de vous lancer avec La Pâtisserie du Chef® ?
Contactez le représentant Vandemoortele de votre région ou envoyez un e-mail à vdmprofessional@vandemoortele.com.
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Délicieuse pâtisserie « faite à la main »
Si vous souhaitez présenter un dessert en un tour de main, comptez sur les longueurs de biscuit et de bavarois de La Pâtisserie du Chef®. De la qualité prête à l'emploi, préparée artisanalement à partir d'authentiques recettes françaises. Chaque couche contient le savoir-faire traditionnel des maîtres pâtissiers qui savent exactement ce que vous voulez servir. Comme si c'était votre propre création. Une qualité que vos clients apprécieront aussi.
Desserts aux ingrédients purs
Les desserts sont souvent un péché mignon. Mais nous sommes tous convaincus que les ‘péchés mignons’ doivent être savoureux de manière responsable, n'est-ce pas ? C'est pourquoi les longueurs dessert sont préparées avec des ingrédients purs d'origine responsable. Sans conservateurs et sans arômes, ni colorants artificiels. La Pâtisserie du Chef® garantit également des desserts moins sucrés, alliant douceur et saveur.
Beaucoup de variété dans les saveurs
Gâtez vos clients avec de vrais classiques comme le Misérable et le Javanais. Ou optez pour des spécialités de bavarois au spéculoos et la combinaison originale poire-caramel. Et les saveurs chocolatées plaisent toujours. En été, vous ferez des heureux avec la fraîcheur d'un bavarois ou d'un biscuit aux fruits des bois ou à la framboise.
La commodité suprême pour les vrais chefs
Le gros du travail a déjà été fait pour vous. Facile non ? Vous n'avez plus qu'à décongeler et couper les longueurs congelées. Chaque dessert est déjà fini et unique en soi. Parfait pour présenter à vos clients si vous voulez pouvoir servir quelque chose rapidement. Mais elles sont aussi la base idéale pour personnaliser votre dessert de façon originale…
Donnez forme à vos idées pâtissières
Votre propre signature commence par la forme. À vous de la prendre en main - littéralement. Selon la façon dont vous découpez les longueurs de La Pâtisserie du Chef®, la même pâtisserie aura un aspect différent à chaque fois. Et en variant vous continuez à surprendre vos clients.
Vous recherchez la meilleure forme sans perte ? Pensez aux lignes droites, aux diagonales, aux triangles et aux quadrilatères. Expérimentez avec différentes tailles pour un dessert individuel ou une combinaison de différentes pâtisseries.
“ Rien qu’en découpant les longueurs différemment, vous servez à chaque fois une création originale"
Nos idées pour donner forme à vos pâtisseries
Nos astuces
Astuce pour plus d'efficacité dans votre cuisine !
Les longueurs de biscuit et de bavarois de La Pâtisserie du Chef® se découpent facilement à l’état surgelé. La mise en place idéale. De cette façon, vous ne perdez pas de temps au moment de vérité. Et il ne vous reste plus qu'à décorer votre « dessert du chef »…
Astuces pour finir vos pâtisseries
Une combinaison de différentes petites pâtisseries sur une assiette avec le café. Ou un dessert fini aux fruits, au chocolat ou au crumble de biscuits. Il y a toujours une occasion pour s’offrir une pâtisserie savoureuse. Fêtes des mères et des pères, communion et fête laïque… Donnez libre cours à votre savoir-faire !
Envie de vous lancer avec La Pâtisserie du Chef® ?
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