Masterclasses

Boulangerie artisanale

Boulangerie artisanale

Masterclass

De nouvelles saveurs, techniques, tendances ... Le monde change à toute allure... Pas toujours facile de rester à jour. Mais vous n'êtes pas seul. Nos Masters in Taste, Johan Coppens et Aimé Pype, ont à cœur de vous aider, d’accompagner et d’inspirer. Tant au niveau de votre assortiment, vos savoirs et votre créativité, qu’en ce qui concerne l’expérience de vos clients et vos ventes. Ensemble, nous boostons votre commerce, pour que l’avenir vous sourie

 

Suivez un de nos Masterclasses des thèmes: 

1. Margarines & Beurre

La margarine et/ou le beurre sont indispensables dans de nombreuses recettes des boulangers traditionnels. Il assure à vos produits de pâte feuilletée, viennoiserie et/ou pâtisserie un mélange parfait et favorise le développement de la pâte. Mais quelle est la meilleure margarine à utiliser ? Et quand préférez-vous le vrai beurre à la margarine ? Nous vous présentons notre beurre St. Villepré® et nos margarines St. Allery® lors de la Masterclass sur la margarine et le beurre.

La garniture fouetée, tout un art. Augmentez votre revenu en utilisant GOLD CUP CHANTY DECO, une préparation sucrée à foisonner à base de matières grasses végétales. Peut être utilisé pur ou en addition avec de la crème fraîche.  ST-ALLERY® Liquid est un mélange de beurre-margarine liquide qui permet au boulanger de gagner du temps et aussi de l’argent lors de la préparation de cakes, muffins, gaufres, crêpes, sandwiches ou autres préparations à pâte molle.  Découvrez les nombreux avantages de ces deux produits lors de la Masterclass. 
 

2. Every day is donut day

Saviez-vous que My Original® Doony's est la marque de donuts la plus populaire dans les boulangeries ? Qui n'aime pas la collation délicieusement sucrée ? Surtout quand elle vous met l’eau à la bouche ! Avec les donuts nature, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. Avec les donuts naturels, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité.

3. Viennoiserie around the clock

Profitez de chaque moment pour vendre de la VIENNOISERIE et boostez vos ventes !

  • Petit déjeuner: La mini-viennoiserie invite toujours. Coupez la viennoiserie de Banquet d'Or® en plus petites portions, afin d'avoir plus de variété dans vos paniers de petit-déjeuner.
  • Encas: Un sachet de mini-viennoiseries est le casse-croûte idéal et une bonne idée pour stimuler les achats impulsifs.
  • Snacks salé / lunch: En plus des viennoiseries SUCRÉES, vous pouvez désormais aussi proposer des viennoiseries SALÉES pour l’heure du déjeuner.

Découvrez toutes nos astuces pour finir la viennoiserie et sur nos snacks salés de Banquet D'Or® lors de notre Master Class pour la viennoiserie.

4. Plaques de pâte feuilletée & Pâtisserie : le temps de la créativité

Nous vous présentons nos plaques de pâte feuilletée surgelées. Avec ce simple produit, vous pouvez facilement et rapidement réaliser vos propres créations. En ne faisant pas la pâte feuilletée vous-même, vous pouvez utiliser le temps restant pour être créatif et vous démarquer de la masse.

Notre assortiment de pâtisseries surgelées contient un large choix de barres bavaroises mais aussi de gâteaux que vous pouvez terminer vous-même selon votre propre créativité. 

Regardez ici quelques de nos master classes en-ligne

Vous souhaitez avoir un aperçu d'une Masterclass inspirante ? Alors n'oubliez pas de regarder les vidéos ci-dessous. Nos Maîtres du Goût Johan Coppens et Aimé Pype sont heureux de partager avec vous leur recette préférée avecle beurre de St. Villepré®.

Nos maîtres de goût

Aimé Pype

Aimé Pype est conseiller en boulangerie chez Vandemoortele depuis 37 ans. Au cours de cette période, il a vu le marché changer radicalement.

"Se tenir au courant des nouvelles techniques (de cuisson) et suivre les évolutions fait partie du travail. Ainsi que l'adaptation des produits en écoutant les besoins des clients. Pour moi, la qualité est primordiale et c'est ce qui rend mon travail chez Vandemoortele si agréable : je peux travailler chaque jour avec des produits de qualité."

Contactez Aimé par envoyer un email à aime.pype@vandemoortele.com  ou appelez le numéro +32 475 51 02 62. 

Johan Coppens

Johan Coppens est conseiller en boulangerie et boulanger d'essai chez Vandemoortele depuis 33 ans.

Contactez Aimé par envoyer un email à johan.coppens@vandemoortele.com ou appelez le numéro +32  474 99 89 24