Tarta sablée de fruta y nata

Masa de sablée bretona

1. Poner St. Allery Revolution en la batidora.
2. Añadir el azúcar glas.
3. Incorporar la harina, la sal y el impulsor .
4. Mezclar hasta obtener una textura arenosa y luego añadir las yemas de huevo.
5. Dejar reposar la masa en la nevera.
6. Laminar la masa a 6 mm.
7. Cortar la masa de sablé con ayuda de un molde circular de la medida deseada y dejarla dentro del molde sobre una lata de horno.
8. Hornear durante 14 minutos a 175°C.
9. Una vez frío, cubrir la masa de sablé con una capa fina de chocolate.

Nata aromatizada

1. Infusionar la nata con la piel de naranja.
2. Poner en frio la nata y Gold Cup Chanty Deco todo junto.
3. Montar.

Montaje

1. Colocar la nata montada con una manga sobre la masa de sablée.
2. Decorar con fresas y unas hojas de menta.