Rollito hojaldrado con crema pastelera
Elaborado con Ambar Hojaldre y Mix en polvo Gold Cup Crema Pastelera
Tiempo de elaboración
120 minutos
Comensales
2 personas
Dificultad
información sobre alergias
Elaboración
Hojaldre
1. Amasar todos los ingredientes, menos el Ambar Hojaldre, durante 10 min.2. Dar 2 pliegues dobles.
3. Estirar una placa al número 3 en la laminadora.
4. Cortar rectángulos de la medida deseada.
5. Forrar con el hojaldre los moldes en forma de cilindro.
6. Envolver el hojaldre con un silpat para cocer.
7. Cocer a 210-220ºc de 15-20min dependiendo del tamaño.
8. Sacar del molde.
9. Dejar enfriar.
Crema pastelera
1. Mezclar todos los ingredientes y utilizar.Montaje
1. Rellenar los rollitos con los diferentes rellenos.1
Los ingredientes utilizados
Vandemoortele Ingredientes
Otros ingredientes
Hojaldre
1000 g harina de fuerza
1000 g harina floja
40 g sal
200 g azúcar
1100 g de agua
1000 g Ambar Hojaldre
Crema pastelera
1L leche
350 g Mix en Polvo Gold Cup Crema Pastelera
c/s mermelada de cerezas
c/s mermelada de albaricoque