FOCACCIA CON ROAST BEEF Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON SALSA DE MOSTAZA

Tiempo de elaboración

8 minutos

Comensales

8 personas

Dificultad

información sobre alergias

Tags

Elaboración

FOCACCIA CON ROAST BEEF Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON SALSA DE MOSTAZA

1

Quita las grasas y pieles sobrantes del redondo de ternera y ata un rulo apretado con la ayuda del hilo de bridar. Salpimienta el rulo de ternera y dora en una sartén bien caliente con aceite de oliva por cada lado y deposita en una bandeja de asar.

2

Asa en horno calentado a 180 ºC durante 25 minutos, saca y deja reposar hasta enfriar completamente.

3

Pela las cebollas y corta en juliana muy fina. Calienta una sartén mediana con aceite de oliva bien caliente y dora la juliana de cebolla. Baja el fuego, añade el azúcar y un punto de sal. Deja cocinar hasta caramelizar y aparta del fuego y deja enfriar.

4

Mezcla el yogur natural con la mostaza en grano, cebollino picado y condimenta con sal y pimienta negra recién molida y mezcla bien.

5

Hornea la focaccia al horno a 200 ºC durante 7-8 minutos.

6

Quita el hilo de bridar del roast beef y corta en lonchas finas y deposita sobre la focaccia horneada. Termina con salsear y poner la cebolla caramelizada y los alcaparrones.

Los ingredientes utilizados

Vandemoortele Ingredientes

Otros ingredientes

800g de redondo de ternera
4 cebollas
50g de azúcar
100g de alcaparras
50g de mostaza en grano
20ml de yogur griego
Sal
Pimienta negra
Azúcar
Aceite de oliva

Descubre más

Tiene alguna pregunta sobre las recetas?