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FOCACCIA CON ROAST BEEF Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON SALSA DE MOSTAZA

Tiempo de elaboración

8 minutos

Comensales

8 personas

Dificultad

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Tags

Elaboración

FOCACCIA CON ROAST BEEF Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON SALSA DE MOSTAZA

1

Quita las grasas y pieles sobrantes del redondo de ternera y ata un rulo apretado con la ayuda del hilo de bridar. Salpimienta el rulo de ternera y dora en una sartén bien caliente con aceite de oliva por cada lado y deposita en una bandeja de asar.

2

Asa en horno calentado a 180 ºC durante 25 minutos, saca y deja reposar hasta enfriar completamente.

3

Pela las cebollas y corta en juliana muy fina. Calienta una sartén mediana con aceite de oliva bien caliente y dora la juliana de cebolla. Baja el fuego, añade el azúcar y un punto de sal. Deja cocinar hasta caramelizar y aparta del fuego y deja enfriar.

4

Mezcla el yogur natural con la mostaza en grano, cebollino picado y condimenta con sal y pimienta negra recién molida y mezcla bien.

5

Hornea la focaccia al horno a 200 ºC durante 7-8 minutos.

6

Quita el hilo de bridar del roast beef y corta en lonchas finas y deposita sobre la focaccia horneada. Termina con salsear y poner la cebolla caramelizada y los alcaparrones.

Los ingredientes utilizados

Vandemoortele Ingredientes

Otros ingredientes

800g de redondo de ternera
4 cebollas
50g de azúcar
100g de alcaparras
50g de mostaza en grano
20ml de yogur griego
Sal
Pimienta negra
Azúcar
Aceite de oliva

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