Cake tropical de choco
Con St. Allery Liquid Butter Blend, Gold Cup Mix en polvo muffin vainilla, Gold Cup Mix en polvo Crema pastelera & Gold Cup crema de cacao con avellanas
Tiempo de elaboración
90 minutos
Comensales
20 personas
Dificultad
información sobre alergias
Elaboración
Cake
1. Mezclar todos los ingredientes con una pala durante 2-3 min a marcha media.2. Colocar en moldes de cake.
3. Cocer a 165-170ºC durante 30-35 min.
4.
Crema de plátano
1. Mezclar los dos ingredientes hasta obtener una textura de crema pastelera.Crema montada de plátano
1. Montar la nata y mezclar con la crema de plátano, con cuidado para que no pierda volumen.2. Bañar el cake con una capa fina de la crema de cacao
3. Decorar con trozos de coco.
Montaje
1. Calentar Gold Cup Crema de cacao con avellanas a unos 50ºC.2. Incorporar el granillo de almendra a la crema de cacao.
3. Bañar el cake con una capa fina de la crema de cacao.
4.
1
Los ingredientes utilizados
Vandemoortele Ingredientes
Otros ingredientes
Cake
1000 g Gold Cup Mix en polvo Muffin vainilla 10kg
400 g St. Allery Liquid Butter Blend 5kg
300 g leche de coco
2 huevos
100 g azúcar moscovado
2 plátanos troceados
Crema de plátano
250 g zumo de plátano
150 g Gold Cup Mix en polvo Crema pastelera 10kg
Crema montada de plátano (decoración y relleno)
200 g crema de plátano
200 g nata 35%
Baño
c/s Gold Cup Crema de cacao con avellanas 13 kg
c/s granillo de almendra
Decoración
c/s coco