Cake de limón y pistachos
Elaboración con St. Allery Liquid butter Blend
Tiempo de elaboración
60 minutos
Comensales
2 personas
Dificultad
información sobre alergias
Elaboración
Masa de cake
1. Batir con la pala todos los ingredientes menos el limón confitado y los pistachos, durante 2 min a media velocidad2. Al final añadir el limón confitado y los pistachos, que se mezcle bien.
3. Poner en moldes de cake.
4. Cocer a 180ºc durante 45-50 min.
Crema de lima-limón
1. Cocer a 95ºC todos los ingredientes menos St. Allery Revolution.2. Dejar enfriar a 40ºc y añadir St Allery Revolution y trabajar con la batidora.
3. Reservar en la nevera.
Montaje
1. Bañar el cake con el jarabe.2. Rellenar con la crema de limón.
3. Acabar el cake con el merengue italiano y quemar con el soplete.
4. Decorar con unos gajos de lima.
1
Los ingredientes utilizados
Vandemoortele Ingredientes
Otros ingredientes
Ingredientes cake
500 g St. Allery Liquid Butter Blend
500 g azúcar
500 g huevos
600 g harina
10 g impulsor
250 g piel de limón confitada
110 g pistachos crudos
Ingredientes crema de lima-limón
275 g huevo
375 g azúcar
75 g zumo de limón
75 g zumo de lima
8 g de gelatina
50 g agua
1 piel de limón
1 piel de lima
180 g St. Allery Revolution
Ingredientes jarabe
500 g agua
150 g azúcar
2 pieles de limón
80 g zumo de limón
Ingredientes merengue
150 g claras
250 g azúcar
80 g agua
1 ralladura de limón