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Tartar de atún con toque de mostaza

Tiempo de elaboración

30 minutos

Comensales

4 personas

Dificultad

información sobre alergias

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Tags

Salado

Elaboración

Icono sin lactosa

1

Limpiar el atún de piel y espinas. Picar el lomo de atún, a cuchillo, en daditos muy pequeños. Reservar en nevera.

2

Hervir el huevo y enfriar. Cuando esté frío, pelar y rallar por separado la yema de la clara.

3

Picar muy finamente, y por separado, la cebolleta, las anchoas, las alcaparras y el perejil.

4

Colocar en un bol las anchoas picadas, el aceite y RISSO MOSTAZA. Remover durante unos 3 minutos con la ayuda de un tenedor, para montar el aceite.

5

Agregar al bol la cebolleta, las alcaparras, el perejil, unas gotas de tabasco, el zumo de limón y finalmente, la yema de huevo. Remover. Agregar el atún y la clara del huevo y mezclar todo bien.

6

Servir acompañado de tostadas de pan.

Los ingredientes utilizados

Vandemoortele Ingredientes

Otros ingredientes

500 g de lomo de atún fresco
1 cebolleta
2 filetes de anchoa
1 cucharada de alcaparras (al gusto)
1 huevo
Perejil fresco
Gotas de tabasco
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Tostadas de pan

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