Saltar al contenido principal

Tartaleta de coco y frutas tropicales

Mantequilla de lechería 82%MG St. Villepré

Tiempo de elaboración

90 minutos

Comensales

2 personas

Dificultad

información sobre alergias

  •  

Elaboración

1

Para la crema pastelera: Mezclar Gold Cup Crema Pastelera y la leche con una varilla. Dejar reposar 10 minutos. Emulsionar St. Allery Liquid Butter Blend con un robot para que nos quede una crema muy fina.

2

Para la frangipane: Mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar en frío durante 24 horas.

3

Para el montaje: Forrar aros con varias capas de pasta filo. Rellenar con la frangipane. Cocer a 180-190ºC unos 15 minutos. Dejar enfriar. Colocar una capa fina de crema. Decorar con la fruta tropical.

Otros ingredientes

Para la frangipane
250 g de azúcar lustre
150 g de huevos
200 g de coco rallado
30 g de almidón
30 g de ron o licor de coco
Para la crema pastelera
1000 g de leche
Para la decoración
Fruta tropical variada
Otros ingredientes
Pasta filo

Descubre más

Tiene alguna pregunta sobre las recetas?