SNACK DOBLE LAZO CON CREMOSO DE AJO Y TOMATE

Con St-Auvent Hojaldre

Tiempo de elaboración

120 minutos

Comensales

50 personas

Dificultad

información sobre alergias

Elaboración

Hojaldre

1. Amasar todos los ingredientes durante 10 minutos.
2. Realizar 2 pliegues simples y 2 pliegues dobles.
3. Reposar 1 hora antes de estirar.
4. Estirar en pliegue sábana a 3 mm de grosor.
5. Realizar cortes de 60x40 cm y dejar reposar.

Cremoso de ajo-tomate

1. Extender el cremoso de ajo-tomate por una base de hojaldre de 60x40 cm.
2. Esparcir queso parmesano rallado sobre el cremoso extendido.
3. Esparcir el perejil bien picado sobre el queso.
4. Tapar con otra base de hojaldre de 60x40 cm, asegurando un buen ensamblado.
5. Cortar a lo ancho, horizontalmente la mitad, para obtener dos partes de 60x20 cm.
6. Cortar en vertical, porciones de 3 cm, obteniendo tiras de 3x20 cm.
7. Unir dos piezas entre sí y realizar lazos con varias roscas.
8. Disponer en latas adecuadas y dejar reposar durante 1 hora.
9. Pintar con huevo rebajado con agua.

Horneado

1. Horno reposado 180 ºC, durante unos 20 minutos.
2. Servir y comer templado.
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Notas y Variaciones

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Los ingredientes utilizados

Vandemoortele Ingredientes

Otros ingredientes

HOJALDRE
1000 G HARINA FUERZA
1000 G HARINA FLOJA
200 G ST-AUVENT HOJALDRE
44 G AZAFRÁN EN POLVO
40 G SAL
1100 G AGUA
CREMOSO AJO-TOMATE
200 G TOMATE TRITURADO
4 UND AJOS RALLADOS
20 G ORÉGANO FRESCO
30 G PAN RALLADO
100 G QUESO PARMESANO RALLADO
100 G PEREJIL FRESCO PICADO

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