Panecillo hojaldrado de semillas y tomates secos
Con St-Auvent® Omega 3
Tiempo de elaboración
60 minutos
Comensales
60 personas
Dificultad
información sobre alergias
Elaboración
Crear la mezcla de harina con semillas mezclando todos los ingredientes.
Hacer una masa con las harinas, el azúcar, la sal, la levadura, el agua y St-Auvent Crema. Dejar reposar la masa durante 10 minutos en el congelador. Dar a la masa 2 pliegues dobles con el St-Auvent Omega 3 y dejar reposar 15 minutos en la nevera.
Laminar la masa a 30 cm de ancho y 6 mm de grosor. Untar el queso crema sobre la mitad de la masa y añadir los tomates por encima. Poner la otra mitad de la masa encima y cortarla en tiras de 3 cm. Rizar la masa y juntar los dos extremos para darle forma redonda. Dejar reposar durante 90 minutos a 30°C y 85% de humedad.
Una vez reposado, pintar el panecillo con huevo y decorarlo con calabaza, chía y semillas de amapola. Hornear durante 15 minutos a 170°C.