Saltar al contenido principal

Pan de molde con semillas

Tiempo de elaboración

180 minutos

Comensales

0 personas

Dificultad

información sobre alergias

  •  
  •  
  •  
  •  

Elaboración

1

Amasar todos los ingredientes menos St Allery Premium Lux durante 20 minutos.

2

Añadir St Allery Premium  Lux,  amasar durante 2 o 3 minutos más e incorporar las semillas.

3

Dejar reposar en bloque entre 10 y 15 minutos.

4

Cortar del peso deseado y bolear. Dejar reposar durante 10-15 min más.

5

Estirar, enrollar  y colocar en moldes.

6

Fermentar durante 1 h y 30 minutos - 2 h a 28ºc a 80% de humedad.

7

Mojar el pan con agua utilizando un pincel y colocar las semillas sobre la pieza.

8

Precalentar el horno a 220ºc. Darle vapor y cocer a 190ºc durante unos 30-35 minutos.

Los ingredientes utilizados

Vandemoortele Ingredientes

Otros ingredientes

2000 g harina de fuerza
40 g sal
70 g levadura fresca o 25 g levadura seca
200 g ST-ALLERY® PREMIUM Lux
1080 g agua
Semillas al gusto (sésamo, calabaza, chía)

Descubre más

Tiene alguna pregunta sobre las recetas?