Milhojas de frambuesa y pistacho

Comenzar con el hojaldre, mezclando la harina, la sal, el agua y St-Auvent Crema hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa durante 10 minutos.

Laminar St-Auvent 10/30 hasta que tenga 10 mm de grosor y después dar 3 pliegues sencillos. Dejar reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.

Laminar la masa hasta que tenga 30 cm de ancho y 12 mm de grosor. Con un cúter, cortar rodajas de 5 mm para que se vean las capas. Cortar en piezas de 15 cm de ancho y colocarlas en una bandeja de horno con las capas hacia arriba. Con un cortador de masa, presionar los bordes de las piezas para que se peguen a la placa de horno. Hornear durante 10 minutos a 180°C.

Una vez horneado, esparcir un poco de azúcar glas y hornear durante 5 minutos hasta que el azúcar se derrita por completo.

Para la crema pastelera de pistacho, hacer una crema pastelera con la leche, el azúcar, los huevos y la crema pastelera en polvo. Añadir St-Auvent Biscuit y la pasta de pistacho. Mezclar bien y dejar enfriar en la nevera.

Una vez que se haya enfriado, poner un poco de crema de pistacho sobre el hojaldre horneado. Añadir las frambuesas y repetir la operación para la segunda capa. Terminar el milhojas con un hojaldre horneado encima.