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Ensalada de escarola y naranja

Tiempo de elaboración

20 minutos

Comensales

4 personas

Dificultad

información sobre alergias

Elaboración

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1

Pelar y cortar bien pequeña la cebolla.

2

Picar el perejil fresco. Desgranar la granada.

3

Pelar la naranja "en vivo" y quitarle los gajos, sin piel ni membranas y recuperar el zumo que desprende.

4

Dentro un bol mezclamos la granada, la cebolla, los gajos de la naranja cortados un poco aceite de oliva, el perejil picado, sal y un chorrito de vinagre. Reservar en frío.

5

Cortar, con mucho cuidado, las almendras crudas a láminas.

6

Montar la ensalada con la escarola aderezada con RISSO MIEL MOSTAZA, haciendo una montañita dentro de los platos o cuencos.

7

Al momento de servir, añadir el picadillo de naranja.

8

Repartir un poco de requesón y las almendras en cada plato.

Los ingredientes utilizados

Vandemoortele Ingredientes

Otros ingredientes

1 escarola
200 g de requesón
1 granada o fresones (según temporada)
50 g de almendras crudas sin piel
2 naranjas
1 cebolla morada
perejil fresco
aceite de oliva
vinagre al gusto
sal

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