Delicias de marisco

Para la base de hojaldre, amasar todos los ingredientes durante 10min. y dejar reposar 5 min. Darle 3 pliegues sencillos y 1 doble. Dejar reposar de 30 a 45 min. Estirar de forma cuadrada al 3,5 de la laminadora. Dejar reposar 10 min. más, pinchar para que la pieza nos quede más regular, pintar con huevo y cocer en horno fuerte a 220ºC durante unos 20-25 min.

Para el relleno, picar todos los ingredientes, menos el cebollino, en trozos no muy pequeños. Mezclar con la salsa rosa.

MONTAJE – Disponer de las bases ya frías. – Colocar el relleno en el centro. – Acabar con en cebollino picado para darle un toque de frescor y color verde