Tartaleta de albaricoque

Para la masa de croissant, mezclar la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el agua durante 2 minutos a velocidad lenta . Añadir la St-Auvent Crema y mezclar durante 1 minuto a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad media . Dejar reposar la masa durante 20 minutos en el congelador .

Laminar St-Auvent Croissant a 8 mm. Dar 2 vueltas a la masa y dejar reposar 20 minutos en la nevera. A continuación, laminar a 6 mm, cortar círculos de 8 cm con un cortador y dejar reposar durante 90 minutos.

Para la crema de almendras, ablandar St-Auvent Crema. Añadir el azúcar y mezclar. Una vez mezclado, añadir la almendra en polvo, los huevos y mezclar bien. Verter la harina y mezclar bien.

Colocar un poco de crema de almendras en el centro y poner un albaricoque encima. Hornear durante 18 minutos a 170°C . Después de la cocción, esparcir un poco de glaseado por encima con algunas hojas de tomillo.