Cake Tropical relleno de trufa con especias
Tiempo de elaboración
60 minutos
Comensales
4 personas
Dificultad
información sobre alergias
Elaboración
1
Preparación del cake: mezclar todos los ingredientes con la pala durante 2-3 minutos a marcha media. Dejar reposar min 12 horas y colocar en moldes. Cocer a 180º durante 30-35 min. Dejar enfriar.
2
Preparación de la trufa montada con especias: hervir la nata con la vainilla y las especias, dejar infusionar. Incorporar la gelatina previamente hidratada. Emulsionar con el chocolate. Reposar 24h en nevera. Montar.
3
Montaje: Rellenar en interior del cake una vez ya frio con la trufa de especias. Tapar los laterales con unas hojas de chocolate. Decorar con unos rizos de trufa, mango, canela y jengibre.
Los ingredientes utilizados
Vandemoortele Ingredientes
Otros ingredientes
200 gr pure de fruta de la passión
100 gr nata
2 huevos
100 gr azúcar moscovado
1 mango pequeño troceado
Trufa montada con especias
200 g chocolate
810 gr nata UHT 35%
1 rama canela
1 vaina de vainilla
1 jengibre fresco
12 granos de pimienta
9 gr gelatina
Ingredientes decoración
Mango
Canela en rama
Jengibre
Trufa
Decoración de chocolate