Brazo de gitano de turrón y piñones

Plancha de bizcocho: batir con la varilla a velocidad alto los ingredientes durante 7-10 minutos. Con una manga, realizar una plancha de unos 60x40cm. Cocer a 240ºC durante 5 minutos y dejar enfriar tapando con un plástico. 

Relleno: mezclar todos los ingredientes delicadamente para que no pierda aire la nata.

Montaje: sobre la plancha de bizcocho repartimos la nata que hemos mezclado con el turrón. Enrollamos de la manera clásica para dar la forma del brazo de gitano. Sobre él alisamos una fina capa de crema pastelera y lo forramos con los piñones tostados. Acabar con un poco de gelatina.