Bizcocho de naranja sanguina con margarina

Para empezar tamiza la harina, la levadura química y el bicarbonato.

En un robot de cocina o unas varillas eléctricas bate la margarina Roda Vegetal y el azúcar durante 3 minutos a velocidad media.

Añade a la mezcla anterior las yemas de huevo de una en una, cuando se vaya integrando añades la otra.

Incorpora la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y el zumo de naranja, sigue mezclando. En este punto puede que parezca que se corta la margarina pero no te preocupes que se vuelve a ligar.

Añade la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura hasta que te quede toda la masa homogénea.

Precalienta el horno a 180ºC.

Ahora monta las claras a punto de nieve, sabrás que están en su punto cuando le des la vuelta al bol y no se muevan. Ves añadiendo con una espátula las claras al bizcocho con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba.

Pon la masa en un molde de silicona, piensa que ha de crecer por lo que no lo llenes hasta arriba, con 3/4 partes es suficiente.

Hornea el bizcocho durante 50 minutos, cuando lleve 30 minutos en el horno sí ves que se dora en exceso tápalo con papel de aluminio. Finalizado el tiempo pincha con una brocheta en el centro para comprobar que el bizcocho esta bien horneado, sino déjalo unos minutos más.

Ahora prepara el glaseado, para ello extrae el zumo de una naranja sanguina y mezcla con el azúcar glass hasta que te quede un líquido un poco espeso.

Cuando saques el bizcocho del horno deja enfriar dentro del molde unos 10 minutos, después ponlo encima de una rejilla hasta enfriar completamente.

Antes de servir pon por encima el glaseado y unas rodajas de naranja para decorar.