Saltar al contenido principal

BERLINA DE COCO, YUZU Y FRAMBUESA

CON ST. ALLERY LUX

Tiempo de elaboración

100 minutos

Comensales

2 personas

Dificultad

información sobre alergias

Elaboración

Para la masa berlina

1. Amasar a 24°C.
2. Dejar reposar en bloque 1 hora ,cortar piezas de 60 grs.,bolear y fermentar.
3. Freír a 170°C con Gota de Ambar.

Para el cremoso de coco y yuzu

1. Mezclar todo y pasar por la batidora.

Para el cremoso de fambruesa

1. Mezclar todo y pasar por la batidora.
1

   

Notas y Variaciones

Forma parte de la familia digital Vandemoortele Artesanos y descubre todas sus ventajas.
¡Síguenos en nuestras redes sociales y no te pierdas nada!

Los ingredientes utilizados

Vandemoortele Ingredientes

Otros ingredientes

INGREDIENTES BERLINA
500 g harina fuerza
75 g azúcar
7 g sal
50 g huevos
50 g yemas
35 g levadura
170 g leche
12 g agua de Azahar
1 u. vaina de vainilla
c/s raspaduras de limón y naranja
INGREDIENTES CREMOSO DE COCO Y YUZU
100 g yuzu
400 g puré de coco
50 g almidón modificado en frío
100 g azúcar invertido líquido
INGREDIENTES CREMA DE FRAMBUESA
500 g puré de frambuesa
50 g almidón modificado en frío
100 g azúcar invertido líquido

Descubre más

Tiene alguna pregunta sobre las recetas?