Pasta Brisa 1. Amasar todos los ingredientes hasta que la masa quede homogénea.2. Dejar reposar en el frigorífico durante unas horas (mejor preparar de un día para

1. Amasar todos los ingredientes, menos Ambar Croissant, durante 10 min.2. Dar un pliegue doble y uno simple con el Ambar Croissant. 3. Dejar reposar el plastón

Para la masa berlina 1. Amasar a 24°C. 2. Dejar reposar en bloque 1 hora ,cortar piezas de 60 grs.,bolear y fermentar.3. Freír a 170°C con Gota

1. Amasar todos los ingredientes y dejar fermentar hasta que doble el volumen. 2. Amasar todos los ingredientes, menos el St. Allery Premium Lux, durante unos 25 min