Doony's y Muffins

Hojaldre 1. Amasar todos los ingredientes, excepto St. Allery Revolution, durante 10 minutos. 2. Incorporar la placa St. Allery Revolution estirando a unos 50cm aprox. 3. En la

Hojaldre 1. El día anterior , preparar un poolish con los 4 primeros ingredientes, enfilmar y dejar en nevera 24 horas. 2. Amasar el poolish junto la harina

1. Triturar las semillas de chía y las semillas de lino con el robot. 2. Amasar todos los ingredientes durante 10 minutos menos St-Auvent Omega 33. Luego

Amasado 1. Hay varias maneras de amasar un hojaldre dependiendo el % de proteína dentro de la harina. 2. El método más común es amasar todos los ingredientes