ST-ALLERY® PREMIUM Lux

Referencia

413948

Código EAN

5410093157287

FKB code

n/a

5,000 KG
5,000 KG

Información sobre Alergias

Tags

¿Cómo se utiliza?
Se incorpora en el amasado. Para un rendimiento óptimo, incorporar a final del amasado para que no afecte a la levadura.

Beneficios

  • Producto acabado más tierno y esponjoso.
  • Mejor resistencia a la congelación del producto final crudo (permite la congelación de las piezas cocidas durante 4 días).
  • Reduce el contenido de azúcar en la masa al llevarlo en su formulación.
  • Dosificación del producto: 100 g por kilo de harina.
  • Da un bonito color dorado a las piezas cocidas.

Mejorante en grasa con mantequilla, se utiliza para elaborar todo tipo de masas fermentadas y azucaradas: croissant, brioche, masa danesa, y para panes: viena, molde o hamburguesa.

Con un 25% de mantequilla.

Viene en un práctico cubo de 5 kg con 3 recetas en su dorso: brioche, pan de leche y bollo con pepitas de chocolate.

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