Para que podamos decir que un aromatizante, por ejemplo, de fresa, es «natural», como mínimo un 95 % debe proceder de fresas. ¿Pero sabías que puedes recrear un aromatizante de fresa usando otros aromatizantes naturales? Muchas frutas, verduras y especies contienen moléculas similares. ¡Y eso significa que puedes recrear el sabor de la fresa sin fresas!

Para algunos sabores, es imposible utilizar un aromatizante natural por varias razones, por ejemplo, por su coste o su poca disponibilidad. Además, el proceso de extracción de un aromatizante es a veces menos sostenible y requiere el uso de muchos recursos y transporte. Elaborarlos sintéticamente nos puede ofrecer opciones más sostenibles, por ejemplo, en el caso de la vainilla.