Siempre me ha gustado hacer cosas bonitas y cuando tuve que elegir qué estudiar a los 16 años… finalmente me decidí por diseño de interiores. Cuando terminé de estudiar creé mi primera empresa de diseño, dedicada a reformar viviendas. Pero entramos en la crisis del 2008 y tuve que reinventarme.

Entonces, conocí a un cocinero y pensé…. ¿montamos una escuela de cocina a la que pueda tener acceso todo el mundo?  Y sin pensarlo me fui a Bilbao y arrancamos el proyecto. Sin embargo, tenía una escuela de cocina ¡y no sabía cocinar! Así que me puse a estudiar cocina y pastelería, acabé la primera de mi promoción y tras hacer las prácticas en una pastelería monté “Misschocole”. Un obrador de cara al público donde la gente puede oler, ver y degustar.

2. Entonces, según tu experiencia, ¿artesano se nace o se hace?

Creo que se nace con algo…. y después tienes que hacerte. Hay que trabajarlo mucho. Yo, por ejemplo, no vengo de familia artesana. Mi madre es notaria y mi padre delineante.

3. En pocos #hashtags: ¿cómo definirías la profesión de Artesano?

#vocación #pasión #emprendedora #manos #hechoconmismanos  #amor

4. ¿Qué ingredientes crees que debe reunir un artesano para convertirse en un gran maestro pastelero?

Ganas, ilusión, querer aprender de todo y de todos, mucha paciencia, innovar, dedicación, buen oído, buena vista, buen olfato y tener ganas de compartir tu sabiduría….

5. ¿Y cuál sería tu receta a seguir para conseguir el éxito en un obrador?

Para mí es muy importante que el cliente huela y vea, para que luego compre. 

6. Dicen que de las crisis salen grandes oportunidades. ¿Alguna sugerencia?

Lo importante en la vida es tener los oídos y los ojos abiertos. Y si tienes un objetivo, no perderlo de vista. En las crisis es donde más debemos ayudar, endulzar y dar energía.  La vida te pone y te quita cuando es el momento. Las crisis las generan las grandes multinacionales… pero los artesanos nunca vamos a poder ser tan grandes…. Dejaría de ser artesanía, dejaríamos de ser artesanos.

7. Tú eres muy activa en redes sociales. ¿Cómo ves la digitalización del negocio para ayudar a los obradores a salir adelante?

Las redes sociales nos ayudan a dar más visibilidad. Pero insisto en que el éxito de las pastelerías es el olor, lo visual y después el gusto.

8. ¿Crees que el uso de los canales digitales como Facebook o YouTube pueden ser unas buenas herramientas para el artesano para relacionarse con sus clientes?

Los canales digitales nos dan visibilidad, publicidad, nos hacen llegar a más gente. Hace que el mundo se una y que no haya fronteras.

9. Hablando de redes… ¿Nos sigues en nuestro nuevo canal Vandemoortele Artesanos? ¿Qué te parece?

Aunque no utilizo mucho Youtube, suelo entrar a menudo en vuestra web y veo muchos de vuestros contenidos.

10. Hablando de Vandemoortele, háblanos de St. Allery Liquid Butter Blend, ¿para qué tipo de aplicación lo estás utilizando?  ¿Cómo lo utilizas? ¿Cuáles son las 3 grandes ventajas a la hora de utilizar este producto? ¿Y cuál dirías que es el valor añadido que te da?

Utilizo St. Allery Liquid Butter Blend especialmente para los bizcochos. Hace que queden más tiernos y esponjosos. ¡Me gusta! El resultado no es el mismo con la mantequilla. Vi que teníais un montón de recetas y he sacado varias para probarlas. Ahora estoy abriendo otro obrador para elaborar y ahí las voy a trabajar más todavía.

11.  ¿Recomendarías esta referencia a un compañero de profesión?

¡Sí! Y ya lo he hecho.

12. La última: Si Misschocole fuera una receta sería… ¿Y por qué?

¡No lo tengo claro! Quizás un bombón, un relleno, una tarta….me toca pensar.