Turismo Gastronómico: sácale más partido a tu bar o restaurante.
¿Has oído hablar alguna vez del turismo gastronómico? Te gustaría saber más sobre él para potenciar e innovar en tu bar o restaurante? ¡Pues sigue leyendo! Quizá te puede sonar como algo muy novedoso pero en realidad ya surgió en la Europa del siglo XIII con las primeras guías gastronómicas que recogían información sobre las mejores posadas y restaurantes. Unas guías realizadas por los “gourmets” de esa época; personas con un gran apetito y mucho amor por la cocina que se dedicaban a clasificar los restaurantes. Estas “guías gastronómicas” han ido evolucionando a lo largo de la historia hasta convertirse en auténticas rutas gastronómicas repartidas por todo el globo: la ruta de los quesos de cabra, la ruta de las frutas y los licores, la ruta de los vinos, la ruta del jamón ibérico en España. Y es que si viajar es un gustazo, imagina si lo combinas con uno de los mejores placeres de la vida: la comida. Podemos decir que la gastronomía es uno de los pilares más importantes de todas la culturas. Por eso, cuando haces turismo gastronómico no solo descubres nuevos sabores, texturas y formas de cocinar; en realidad estás conociendo a fondo la cultura y las costumbres de un lugar.
El turismo gastronómico como dinamizador del mercado:
Hacer turismo gastronómico implica llevar a cabo multitud de acciones: como descubrir nuevos ingredientes y una nueva forma de cocinar como identidad de una cultura, región o país, promover la venta de los productos potenciando la economía local y promover la cultura e identidad de un región, entre otras. Además de la restauración, el turismo gastronómico también potencia otras actividades como el turismo urbano y el turismo rural, el comercio local, las agencias de viajes y un largo etcétera.
Hay estudios que demuestran que aproximadamente el 30% de los viajeros tienen la gastronomía como motor principal de sus viajes y como elemento clave para elegir el destino. Aquí tienes el 3er Estudio de Demanda de Turismo Gastronómico del 2019 elaborado por la empresa consultora Dinamiza, con interesantes datos sobre el turismo gastronómico en España. Un país conocido en todo el mundo, sobre todo, por el fútbol, el clima y por su gastronomía. ¡Y es que la comida mediterránea no tiene fronteras! El sabor y la calidad de los ingredientes, nuestras recetas centenarias y nuestro gusto por comer bien, hacen de la comida española un reclamo tanto para el turismo nacional como para el internacional. Según este estudio, los destinos gastronómicos favoritos en España por comunidades autónomas son: Andalucía, con su gazpacho andaluz, su “pescaito” frito, sus flamenquines o su salmorejo; Galicia, con su pulpo y su caldo gallego, su lacón y sus deliciosos mariscos; el País Vasco, con su marmitako, bacalao al pil-pil y sus inconfundibles pinchos; y el Principado de Asturias con su fabada, el cachopo y la sidra entre otros.
Por lo que a comida internacional se refiere, la comida vietnamita, la malasia y la tailandesa ofrecen una gastronomía de lo más exótica con carnes asadas, verduras y arroces como base de su alimentación. También puedes disfrutar de la riqueza y el esplendor de la comida turca y marroquí con el Tajín, el cuscús o el hummus o, si quieres ir un poquito más a occidente, con las ricas y milenarias culturas gastronómicas de Perú y México.
El turismo gastronómico al alcance de tu mano.
A pesar de que la base del turismo gastronómico es viajar, hoy en día tienes a tu disposición diferentes herramientas tecnológicas que te ayudarán a conocer mejor otras culturas gastronómicas. Internet, por ejemplo, es una fuente inagotable de conocimientos y experiencias de otras personas. Para inspirarte en recetas de todo el mundo, te recomendamos que busques diferentes guías y blogs online sobre turismo gastronómico elaborados por los usuarios, como por ejemplo Meal Sharing: una guía para conocer gente y compartir gastronomía de todo el mundo o Brecol Guide: una guía online, también con una versión móvil (app), con opciones de locales y negocios de comida de todo el mundo que comparten una filosofía de vida responsable con el medio ambiente y el comercio justo. Así que, si quieres conocer mejor en el turismo gastronómico para elaborar deliciosas y originales recetas, pero no dispones del tiempo necesario para viajar, ya no tienes excusa. Ahora también tienes la posibilidad de conocer otras culturas gastronómicas a través de la red.
Y para recetas originales y con mucho mundo, la nueva Iberian Square de Vandemoortele. Un delicioso y exquisito bocadillo elaborado con su pan gourmet Cuadrado con semillas, con secreto ibérico, queso idiazábal, pimientos del piquillo y alga wakame. Una elegante y exclusiva combinación para que lleves lo mejor del turismo gastronómico a tus clientes.
Así que ya lo sabes, anímate a explorar esta y otras recetas inspiradas en el turismo gastronómico y potencia tu negocio con recetas de todo el mundo.
Street Lovers, ¡bienvenidos al turismo gastronómico!
