19 Nov 19

¿Te gustaría añadir a las recetas de tu bar o restaurante alimentos que, de forma natural, ayuden a mejorar el funcionamiento del cerebro? Son los alimentos nootrópicos | Street Lovers

Alimentos nootrópicos: ingredientes que cuidan y mejoran la salud del cerebro

Alimentos nootrópicos. Ese es el nombre que reciben los alimentos que, de forma natural, estimulan algunas de las funciones del cerebro como son: la memoria, la inteligencia, la creatividad, la motivación, la cognición, la atención, la concentración... Te gustaría saber más sobre estos alimentos para preparar exquisitas recetas para tu bar o restaurante y así sorprender y cuidar la salud del cerebro de tus clientes? ¡Pues sigue leyendo!

Puede sonar como algo muy moderno y tecnológico, pero en realidad se trata de ingredientes que, seguramente, llevas utilizando toda la vida a diario sin ser consciente de ello: café, té verde, cúrcuma, cacao, nueces, huevos, pescado...

Así pues, esta tendencia ayuda a tomar conciencia de qué alimentos cumplen esta función, para potenciarlos y combinarlos, y así poder elaborar una receta funcional y exquisita a la vez.

Descubre algunos de los ingredientes nootrópicos más comunes y elabora exquisitas recetas en tu bar o restaurante

Para entender un poco más esta tendencia, aquí te explicamos las cualidades de algunos de los ingredientes nootrópicos más comunes; alimentos que seguramente hoy día ya tendrás en tu cocina:

Café:

El ingrediente nootrópico por antonomasia. La cafeína es un inhibidor de los receptores de adenosina del cerebro. Por eso funciona como estimulante y nos hace estar más despiertos.  

Té verde:

El té verde contiene L-teanina; un aminoácido con propiedades estimulantes que también actúa como reductor de la tensión física y mental, y que mejora la cognición de forma parecida a la cafeína. Al tratarse de un potenciador cognitivo, promueve el estado de alerta y ayuda a conseguir una mayor atención y concentración, mejorando a su vez los procesos de la memoria y del aprendizaje. Además, también ayuda a disminuir los niveles de ansiedad. ¡Y no solo es bueno para la mente! Un estudio del 2003 determinó que la L-teanina puede ayudar a mejorar la respuesta inmunitaria del organismo al elevar la capacidad inmunitaria de las células T. Dicho estudio determinó que los usuarios que bebían té tenían 5 veces más inmonoglobulinas que los que tomaban café.

Cúrcuma:

Se trata de otro reconocido ingrediente nootrópico que también posee facultades antiinflamatorias y antidepresivas. Una planta herbácea muy utilizada en la gastronomía India como colorante alimentario: forma parte de las especias como el curry y es el responsable que la mostaza tenga ese color amarillo tan intenso. Una especie milenaria que previene las enfermedades crónicas y neurodegenerativas.

Cacao:

El cacao también es un ingrediente nootrópico con propiedades neuroprotectoras que influyen en el rendimiento cerebral. Un súper alimento, con una gran capacidad antioxidante y que mejora la capacidad cognitiva, al que los aztecas y los mayas ya rendían tributo. Para aprovechar mejor todas sus cualidades, se recomienda consumirlo crudo o en chocolate, siempre y cuando éste sea chocolate puro con un 60 o un 70% de cacao como mínimo.

Nueces:

Este fruto seco tiene un montón de cualidades: alto contenido de vitaminas, fibra, minerales, proteínas y además son ricas en Omega 6 y Omega 3. Un ingrediente excelente para la salud del cerebro que previene el deterioro cognitivo y ayuda a concentrarse y a memorizar mejor.

Huevos:

A pesar de ser uno de los ingredientes más populares, la mayoría de la gente desconoce su gran poder para mejorar la salud del cerebro. Este alimento contiene una gran cantidad de colina: un nutriente esencial para la activación de la memoria. Un componente que se encuentra presente en la yema del huevo y que tiene un papel muy importante en la señalización de las membranas neuronales. Por dicha razón, los huevos no solo son recomendables para aumentar la memoria sino también como prevención y tratamiento de enfermedades como el Alzheimer; una enfermedad causada por la degeneración de las neuronas. También podemos encontrar la colina en otros alimentos como el bacalao y el hígado.

Aceite de pescado:

Seguimos con los ácidos grasos Omega 3; un ácido graso polinsaturado, de cadena muy larga, con muchos efectos beneficiosos para el cerebro: potencia las señales neuronales e incluso llega a hacer aumentar la hormona del crecimiento del cerebro. Estos aceites grasos se encuentran, sobre todo, en pescados como el atún y el salmón.

Cuida y mejora la salud del cerebro de tus clientes con una exquisita y original receta.

Y para receta nootrópica, la nueva Genius de Vandemoortele. Un exquisito bocadillo preparado con su Panino Grigliato; elaborado con harina de trigo, harina de trigo malteado y aceite de oliva; acompañado de salmón, espinacas, huevos, nueces y piñones. Una deliciosa y práctica receta, lista en unos minutos, que tanto puedes hacer a la plancha o al horno. Seguro que si tus clientes la prueban, ¡no podrán pensar en otra cosa!

Ya sabéis Street Lovers, ¡la comida siempre con pies y cabeza!

Receta Genius

Sobre Vandemoortele

Vandemoortele es un grupo empresarial europeo de alimentación líder en Europa que fabrica y vende productos  de alta calidad. Vandemoortele se centra en dos actividades: productos de panadería y pastelería congelada, y margarinas, aceites y grasas.

En 2019, Vandemoortele facturó alrededor de 1.400 millones de euros, con 5.100 empleados. El Grupo está presente en 12 países europeos y en los Estados Unidos con oficinas comerciales propias y / o sitios de producción. Su sede se encuentra en Gante, Bélgica.

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