20 Sep 19 /

Descubre la clasificación de la Guía Michelin “Bib Gourmand”: comida de calidad y alto standing a precios asequibles | Street Lovers

Descubre más sobre Bib Gourmand: alta cocina de calidad a precios asequibles para llevar tu establecimiento muy cerca de las estrellas

¿Sabías que la alta cocina de calidad no está reñida con un precio asequible? Te gustaría inspirarte en esta tendencia gastronómica para convertirte en un auténtico gourmet con precios asequibles para sorprender a tus clientes? ¡Pues sigue leyendo!

La Guía Michelin agrupa una serie de restaurantes donde puedes encontrar una excelente relación calidad precio. Una categoría de restaurantes llamados Bib Gourmand. Y es que si las Estrellas Michelin valoran elementos diferentes como el servicio, el local y la calidad de la comida, en la clasificación Bib Gourmand lo que en realidad más valoran los inspectores de la Guía Michelin es la experiencia del comensal sin excederse en el precio. Para una comida compuesta como mínimo por un entrante, un plato principal y el postre, con la bebida opcional, el precio siempre tiene que quedar por debajo del umbral de los 35 euros por persona. El precio máximo para entrar en esta categoría dependerá del nivel de vida del país al que pertenezca el restaurante. Para España el precio máximo son 35 euros mientras que, por ejemplo, para Portugal son 30 euros por persona y para los EE.UU son 40 dólares por persona.

No tendrán estrellas... ¡pero son restaurantes de otro planeta!

Aunque para muchos el concepto Bib Gourmand puede sonar muy nuevo, en realidad se trata de una clasificación que ya apareció en la Guía Michelin en 1955 para premiar de alguna forma la comida de calidad, normalmente de estilo regional, con un precio moderado. Una categoría cuyos restaurantes podían ser identificados gracias a una erre en mayúscula; símbolo que se utilizó hasta 1996, momento en que se introdujo el concepto Bib Gourmand. Para identificar a los restaurantes de esta condición, se ha utilizado al famoso muñeco Michelin, hecho de neumáticos, relamiéndose contento mientras hace el símbolo de OK con una mano. También puedes encontrar una versión reducida con un primer plano del muñeco relamiéndose. Una mascota que recibe el nombre de Bibendum. ¡Seguramente de ahí viene el nombre de Bib Gourmand!

Alta comida de calidad... ¡y Low Cost!

Siendo una clasificación con tantos años de existencia, y con más restaurantes con esta condición que con estrellas en la Guía Michelin, es curioso que los restaurantes Bib Gourmand aún sean unos grandes desconocidos, incluso entre personas aficionadas a la gastronomía y al buen comer. Aquí encontrarás una lista completa de los restaurantes Bib Gourmand de la Guía Michelin de España y Portugal del año 2019. ¡Hay un total de 284 restaurantes en España y 36 restaurantes en Portugal! Te animamos a disfrutar de un menú Bib Gourmand en persona para inspirarte y llevar toda esta alta cocina de calidad a precios razonables a tu bar o restaurante.

Descubre nuestra Bib Gourmand

Y para gourmets exigentes, la nueva Bib Gourmand de Vandemoortele. Una receta con la Focaccia Tradizionale de base; una focaccia elaborada con harinas de trigo, de cebada y de trigo malteado con aceite de oliva, acompañada de un delicioso steak tartar con un ligero toque de anchoas. Una combinación única que hará que tus clientes se relaman como el Bibendum de Michelin. ¡Buen provecho low cost, Street Lovers!

Receta Bib Gourmand

Sobre Vandemoortele

Vandemoortele es un grupo empresarial europeo de alimentación líder en Europa que fabrica y vende productos  de alta calidad. Vandemoortele se centra en dos actividades: productos de panadería y pastelería congelada, y margarinas, aceites y grasas.

En 2018, Vandemoortele facturó alrededor de 1.400 millones de euros, con 5.100 empleados. El Grupo está presente en 12 países europeos con oficinas comerciales propias y / o sitios de producción. Su sede se encuentra en Gante, Bélgica.

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Flore Couvreur
Flore.Couvreur@vandemoortele.com