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Spanische Vanilletorte

hergestellt mit der St. Allery® Liquid Melange

Zubereitungszeit

90 Minuten

Portionsanzahl

3 Portionen

Schwierigkeit

Allergie-Informationen

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Zubereitung: Spanische Vanilletorte

1

Für die Grundmasse St. Allery Liquid Melange, Marzipanrohmasse, Eigelb und 150 g Zucker bei Raumtemperatur ca. 4 Minuten mit grobem Besen anschlagen.

2

Eiklar mit übrigem Zucker und Salz mit feinem Besen steif schlagen.

3

Mehl, 150 g Mandeln und Backpulver mischen.

4

Eischnee und Mehlmischung abwechselnd unter die Marzipan-Mischung heben.

5

Springformen fetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Je 535 g Grundmasse einfüllen, gehackte Kuvertüre einstreuen und vorsichtig mit übriger Grundmasse abdecken.

6

Backen: 190 °C, offener Zug, keine Schwadengabe, ca. 40-45 Minuten

7

Spanische Vanilletorten stürzen, ausdampfen lassen, aprikotieren und mit Fettglasur überziehen.

Zutaten verwendet

Vandemoortele Zutaten

Andere Zutaten

600 g Marzipanrohmasse
400 g Eigelb
450 g Zucker
650 g Eiklar
5 g Salz
450 g Weizenmehl Type 550
180 g gemahlene Mandeln
10 g Backpulver
3245 g gesamt
Sonstiges:
450 g gehackte Zartbitter Kuvertüre
450 g Aprikosenkonfitüre
600 g Fettglasur

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