Dänische Brötchen

Aus allen Zutaten einen mittelfesten Teig herstellen. Die Knetzeit beträgt ca. 2+4 Minuten. Die Teigtemperatur beträgt ca. 24 °C.

Nach kurzer Entspannung die GOLD CUP DÄNISCH PLATTE mit drei einfachen Touren einziehen

Ca. 15 Minuten kühl lagern und zu Dänischen Brötchen aufarbeiten.                    Ausrollstärke: 3 mm;                                                                                                   Bandbreite: 50 cm                                                                                                            Danach in 2 Streifen à 25 cm schneiden.

Mit Wasser leicht abstreichen und von der langen Seite, wie bei einer einfachen Tour, zusammenlegen (Schluss nach unten) Danch in 6 cm breite Stücke schneiden.

Mit Eistreiche abstreichen, in Mohn oder Sesam drücken und auf Gare stellen

Backtemperatur: ca. 220°C/210°C (Herd)                                                                      Backzeit: ca. 18 Minuten