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Mr. Twister

Zubereitungszeit

25 Minuten

Portionsanzahl

130 Portionen

Schwierigkeit

Allergie-Informationen

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Zubereitung: Mr. Twister

Unter der Marke St. Allery bieten wir ihnen ein einzigartiges und hochwertiges Sortiment verschiedener Melangen, die den Geschmack, die Farbe und das Aroma von Butter mit den Vorteilen von Margarine kombinieren. Die Produkte enthalten zwischen 10 und 25% Butter und sind halbflüssig oder fest und für unterschiedlichste Anwendungen geeignet.

1

Aus allen Zutaten einen mittelfesten Hefeteig herstellen. Knetzeit ca. 2+4 Minuten.

2

Teig kurz entspannen lassen und die St. Allery Revolution Universalplatte mit zwei einfachen, zwei doppelten und vor dem Aufarbeiten eine weitere Tour einziehen.

3

Teig halbieren und auf 44 cm Breite und 2,6 mm Stärke ausrollen.

4

Eine Teighälfte mit Wasser besprühen und darauf die Käse-Jalapens-Mischung verteilen. Die andere Teighälfte oben drauf legen und andrücken.

5

in 3 cm breite Streifen schneiden und spiralförmig aufdrehen.

6

Die Oberseite leicht befeuchten und mit dem Sesam bestreuen.

7

Anschließend backen. (Backtemperatur ca. 215 Grad / Backzeit ca. 17 min)  

Andere Zutaten

2 kg Dinkelmehl Type 630
40 g Zucker
40 g Salz
100 g Eier
1,020 kg Wasser
850 g Emmentaler (gerieben)
850 g Mozarella (gerieben)
750 g Jalapenos (geschnitten)

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