Ein Backtriebmittel ist ein Stoff, der dem Mehl oder dem Teig zugesetzt wird, um ihn aufgehen zu lassen und die Backeigenschaften zu verbessern. Sie selbst verwenden Backtriebmittel in Ihrer Küche, wenn Sie Backpulver oder Hefe verwenden. Für unser Clean Label haben wir uns entschieden, nur E450 und E500 zu verwenden, beides Zutaten, die in Backpulver enthalten sind.