Himbeer-Knoten

Aus allen Zutaten einen mittelfesten Teig herstellen. Die Knetzeit beträgt ca. 2+4 Minuten. Die Teigtemperatur sollte bei ca. 24°C liegen.

Nach kurzer Entspannung die GOLD CUP DÄNISCH PLATTE mit drei einfachen Touren einziehen. Anschließend zu Himbeer-Knoten aufarbeiten

Ausrollstärke: ca. 67 mm, Bandbreite: 60 cm,  Einteilung: 12 x 6 cm

Die 6 cm-Seite in Streifen à 2 cm Breite und 11 cm Länge schneiden

Aus den drei geschnittenen Streifen einen Zopf flechten und locker zu einem Ball rollen

In Muffinkapseln legen und auf Gare stellen

Bei 3/4 Gare backen                                                                                            Backtemperatur: ca. 220°C / 190°C (Herd)   Backzeit: ca. 18 - 20 Min.    

Nach dem Backen aprikotieren und von oben - mit einem Füllgerät - mit Himbeermarmelade füllen

Anschließend mit Zierschnee absieben