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Exotisches Tartelette

Zubereitungszeit

20 Minuten

Portionsanzahl

80 Portionen

Schwierigkeit

Allergie-Informationen

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Zubereitung: Exotisches Tartelette

Gold Cup Margarinen sind qualitativ hochwertige, rein pflanzliche Margarinen für das Backhandwerk. Dank der ausgezeichneten Textur ist Gold Cup einfach und sicher in der Verarbeitung. Darüber hinaus sorgen feinste Butteraromen für einen ausgezeichneten Geschmack der mit Gold Cup hergestellten Produkte.

1

Gold Cup Back, Puderzucker und Gewürze glattarbeiten und mit den anderen Zutaten zu Mürbeteig verarbeiten, kühl stellen.

2

Mürbeteig auf 2,5 cm ausrollen und in die Ringe legen (Durchmesser: 8 cm, Höhe: 2 cm), backen. (Backtemperatur ca. 180 Grad; Backzeit ca. 13 Min.)

3

200 g Milch mit dem Cremepulver verrühren.

4

Restliche Milch mit dem Kokospüree, dem Zucker und dem Eigelb aufkochen. Milch/Cremepulver unterrühren

5

Nach dem Abkühlen die geschlagene Sahne und die aufgelöste Kuvertüre hinzufügen.

6

Masse (ca. 35g) in die gebackenen Mürbeteigtörtchen füllen und kalt stellen.

7

Mit Früchten der Saison garnieren und leicht aprikotieren.

Zutaten verwendet

Vandemoortele Zutaten

Andere Zutaten

400 g Puderzucker
150 g Eier
950 g Weizenmehl
125g Kokosraspeln
10 g Backpulver
Salz
Rumaroma
740 g Milch
80 g Cremepulver
400 g Kokospüree
240 g Zucker
240 g Zucker
240 g Eigelb
1400 g Sahne, geschlagen
110 g Kuvertüre, weiß
Früchte der Saison
Aprikotur

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