Himbeer-Knoten
Zubereitungszeit
60 Minuten
Portionsanzahl
220 Portionen
Schwierigkeit
Allergie-Informationen
Zubereitung: Himbeer-Knoten
Aus allen Zutaten einen mittelfesten Teig herstellen. Die Knetzeit beträgt ca. 2+4 Minuten. Die Teigtemperatur sollte bei ca. 24°C liegen.
Nach kurzer Entspannung die GOLD CUP DÄNISCH PLATTE mit drei einfachen Touren einziehen. Anschließend zu Himbeer-Knoten aufarbeiten
Ausrollstärke: ca. 67 mm, Bandbreite: 60 cm, Einteilung: 12 x 6 cm
Die 6 cm-Seite in Streifen à 2 cm Breite und 11 cm Länge schneiden
Aus den drei geschnittenen Streifen einen Zopf flechten und locker zu einem Ball rollen
In Muffinkapseln legen und auf Gare stellen
Bei 3/4 Gare backen Backtemperatur: ca. 220°C / 190°C (Herd) Backzeit: ca. 18 - 20 Min.
Nach dem Backen aprikotieren und von oben - mit einem Füllgerät - mit Himbeermarmelade füllen
Anschließend mit Zierschnee absieben