Bayerisch-Italienische Freundschaft
Zubereitungszeit
90 Minuten
Portionsanzahl
15 Portionen
Schwierigkeit
Allergie-Informationen
Zubereitung: Bayerisch-Italienische Freundschaft
Stefan Faust und Eric Merget haben mit ihrem Rezept "Bayerisch-Italienische Freundschaft" in der Kategorie "Landleben" das Finale des Back Stars 2018 erreicht.
Aus allen Teig-Zutaten einen mittelfesten Teig herstellen. Knetzeit: 2 + 6 Minuten, Teigruhe: 15 Minuten
Den Teig auf eine Größe von 51 x 100 cm ausrollen und in 15 Rechtecke (17 x 20 cm) einteilen
Die Füllung auf dem oberen Drittel verteilen (ca. 75 g/St.)
Den unteren Teil etwa bis zur Hälfte im Abstand von 2 cm kammartig einschneiden
Den Teig von oben her über die Füllung dicht verschließen und zu einem Strang aufrollen, der zu einem Ringe geformt auf Bleche abgesetzt wird
Kurz angaren lassen und für ca. 15 Minuten im Froster absteifen lassen
Anschließend die Ringe "laugen" und bei 200°C für ca. 15 Minuten backen
Nach dem Backen mit flüssiger St. Allery Back bestreichen und das vermischte Topping aufbringen