Salade Toscane

Barbecue hiver

Temps de cuisson

min. 20

Suggestion de présentation

4 personnes

Difficulté

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Préparation Salade Toscane

1

Faites griller les poivrons sur le bord du barbecue jusqu’à ce que la peau se détache de la chair. 

2

Faites une papillote pour le fenouil émincé et arrosez de Noilly Prat ou de Martini blanc. 

3

Laissez caraméliser légèrement le fenouil et assaisonnez de poivre et de sel. 

4

Faites cuire les morceaux de ciabatta parsemés de graines de fenouil et de romarin. Arrosez d’huile d’olive (au four ou au barbecue). 

5

Placez les tomates cerises au bord du barbecue ou du foyer OFYR, assaisonnez de poivre et de sel et arrosez d’un peu d’huile d’olive. 

6

Faites griller la courgette et assaisonnez d’origan, de sel et de poivre. 

7

Entre-temps, découpez la tomate cœur de bœuf et terminez en ajoutant du basilic, de l’huile d’olive, du poivre et du sel. 

8

Faites griller la pancetta au barbecue. Mélangez tous les ingrédients ensemble avant le service.  

Notes & variations

Mélangez tous les ingrédients ensemble avant le service.

 

En hiver aussi, nos vinaigrettes donnent une touche étonnante à nos plats. 


 

Autres ingrédients

Quelques graines de fenouil et du romarin
Une botte de basilic frais
1 pied de fenouil + Noilly Prat Vermouth
Poivrons rôtis de différentes couleurs
Mélange de tomates cerises
Tomates cœur de bœuf
1 courgette verte et 1 jaune
100 g de pancetta
Origan
Copeaux de pecorino au poivre noir

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